たろのぶ                北九州市出身。福岡市在住。福岡麺の閉鎖的な部分を感じ2002年から食べ歩き開始。すべては福岡ラーメンレベルアップのために!
by taronobu-hime
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カテゴリ:長崎県( 23 )
○龍@佐世保市
なかなかになかなかな店だとか。

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んでもってコレ!

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佐世保豚骨らーめん!!

何を持って佐世保豚骨なのかは・・・

ベーコンとパセリと

フライドオニオンとフレッシュオニオン?

バーガーの食材やけん?

やけんど飛び道具のようでそうでない。

見事なバランスですと!

てなことでコレらも!

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まるたつらーめん!!

ベースの豚骨と鶏がしっかりしてんの。

さらにアレンジセンスのよさやん。

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魚介醤油らーめん!!

アオサがプーンでウマス!!

ひっきりなしに入ってくる客にナットクオトク。

ついでにコレも!

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シャーマン丼!!

スパイシーニクニクウマス!!

ここもマストだよ~ん!!

「○龍」
【場 所】佐世保市広田3-38-20
【時 間】11時~15時 17時~22時半 
【休 み】不定
【価 格】色々
【評 価】9.5

by taronobu-hime | 2014-06-12 19:44 | 長崎県
虎辰@諫早
今日も雨だった・・・

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んでもってコレら!

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つけ麺。

さーらーにー

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黒味噌ラーメン。

なかなかのパクリっぷり!!

味も!!

お見事!!

最訪必須なり!!

「虎辰」
【場 所】諫早市小船越町1006-1 2F
【時 間】11時~20時半 
【休 み】不定
【価 格】つけ麺700円 黒味噌650円
【評 価】8.5

by taronobu-hime | 2014-05-26 19:02 | 長崎県
大阪屋@佐世保

久々に訪麺してみました。

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ちょっと豪華仕様にしてみました。


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相変わらずの甘い味わいでした。

長年人気があるのも理解できました。

個人的には相変わらず

好みではありませんでした。

「大阪屋」
【場 所】長崎県佐世保市下京町9-1
【時 間】11時半~21時 
【価 格】大阪屋ラーメン 690円
【休 み】不定休
【評 価】7.0

by taronobu-hime | 2012-06-07 15:22 | 長崎県
がんばらんば@長崎
10月訪麺分

まぁ、すんごい看板を発見!
しかもココと同名。
確認するオゴポコ氏に
つきそい入店です。

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見た目、確かに一風堂ライクです。
一口頂きましたが、
割とイケてます。

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高宮にあった店との関係を聞くと、
やはり同店とのこと。
慣習を受け、味を変えて長崎で再出発、
確かに一風堂系が手薄な(?)長崎、
いいかもしれません。

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【場 所】長崎県長崎市万屋町4-11-2F
【時 間】11時半~15時 17時半~?
【休 み】無休
【価 格】とんこつ元味600円

by taronobu-hime | 2009-07-27 23:36 | 長崎県
オールウェイズ@長崎
10月訪麺分

続いては、新店「オールウェイズ」へ。

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実は訪麺するまで
知らなかったのですが、
福岡の某有名店出身でした。

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完全な円満退社ではなかったようで
味わいにも反映しているように
思われます。

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頑張ってください。

2009年 
ラーメン 200杯
つけ麺 31杯
まぜそば 4杯

【場 所】長崎県長崎市万屋町5-22
【時 間】11時~15時 18時~24時
【休 み】第2・4木曜
【価 格】らーめん600円
【評 価】6.0

by taronobu-hime | 2009-07-26 23:48 | 長崎県
あらかぶ@長崎
10月訪麺分

オゴポコ氏&T氏と食べ歩き。
宿題が残っていた「長崎」へ。

まずは、大晦日に東京で
イベントを開催し、盛況で終わった
経堂にあった元「虎」店主の居る
「政」の日曜限定ブランド「あらかぶ」へ。

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あらかぶつけ麺”は既食ですが、
未食だったまぜそばの
”アラカブーレ”目的です。

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うーん・・・
味わいはつけ麺同様、
魚介豚骨なのですが、
いかんせんブラックペッパーが
強すぎます。

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お上品な印象でした。

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うって変わって、
オゴポコ氏が注文した
あらかぶつけ麺の
ひやもりは抜群の出来。
やはり私は、あつもりより
ひやもりの方が好みだということが
確認できました。

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2009年 
ラーメン 199杯
つけ麺 31杯
まぜそば 4杯

【場 所】長崎県長崎市大黒町10-11
【時 間】11時~15時
【休 み】月~土
【価 格】アラカブーレ600円
【評 価】6.5

by taronobu-hime | 2009-07-25 23:23 | 長崎県
金ちゃん@佐世保
7月訪麺分

つけ麺が始まったとのことで訪麺。

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豚骨魚介の太麺。
いまや定番スタイルですが、

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これほど明確に
味が分かるのは
それだけ難しいというのも事実です。

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ラーメンのスープに
魚粉を加えればというのは
まったく違うと思います。

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つけ麺はつけ麺の
作り方があると思います。

というか佐世保でつけ麺なのに
”博多もりそば”って・・・。

続いて”海王ラーメン”です。

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豚骨スープと
アゴを使ったダブルスープ、
これこそ長崎っぽいと
言えるのかもしれません。
断然、コチラがオスス麺です。


2009年 
ラーメン 139杯
つけ麺 22杯
まぜそば 2杯

【場 所】 長崎県佐世保市下京町8-16 
【時 間】 11時半~26時
【休 み】 不定休
【価 格】 博多もりそば700円 海王650円 
【評 価】 博多もりそば5.5 海王7.0

by taronobu-hime | 2009-05-29 00:21 | 長崎県
長崎楼@大村市
5月訪麺分


長崎市から一路大村市へ。
ラーナビで山本氏が星を
つけていた「長崎楼」へ。
こちらは佐賀県武雄のコチラ出身です。

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以前は大村市街で営業していた
そうですが、
現在は海岸沿いでポツンと
営業しています。
しかし、かなりの人気店だそうで、
昼時ともなれば
満席はザラだということです。

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師匠店同様、
クリーミーな牛乳系ラーメンです。
しかし、ボディが割りとしっかり
しているので、
骨っぽさもあり、なかなか楽しい味わいです。

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麺は中細ストレート。
ポクッと固めに揚げられていて
これも好印象です。

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来久軒マニアは必須の
店かもしれません。


2009年 
ラーメン 120杯
つけ麺 20杯
まぜそば 2杯

【場 所】長崎県大村市武留路町13-3
【時 間】11時半~21時ごろ
【休 み】月曜
【価 格】ラーメン 550円
【評 価】7.5

by taronobu-hime | 2009-05-12 04:05 | 長崎県
あらかぶ@長崎
5月訪麺分


吉祥寺は「武蔵家」の系列で、
長崎県で家系ラーメンを
提供する「」。
定休日である日曜日を
利用してセカンドブランドが
オープンしました。
それがこのつけ麺専門店
「あらかぶ」です。

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東京の有名店を
営んでいた方が
この政に入ったことで、
こうしたセカンドブランドが
可能になったわけです。

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で、つけ麺です。
基本はあつもりということで、
釜揚げスタイルになっています。

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麺は相変わらず「三河屋製麺」ですが、
つけ麺用で太いものを
使用しています。
残念なことに、この麺、
ウマイのですが、
あつもりというものが
好みでない私は、この柔さが
苦手です。

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つけ汁は、かなり個性的。
ベースは家系の豚骨ですが、
魚介出汁で生の”あらかぶ(カサゴ)”を
使っていて、魚の旨味が生きています。

それを、片栗でトロミを
つけていて、麺との絡みを
よくしています。

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えのきやクラッシュしたさつま揚げ
などが入っていて、
食感も面白いです。
やや豚骨臭が強いのが
気にはなりますが、
新しい味わいで面白みも十分です。

しかし、やはりあつもりは厳しいです。
ひやもりの方がいいかもしれません。

この「あらかぶ」、
最近、汁ナシも
提供しているとのことで、
先日最訪してきました。

その模様は後日・・・(爆

2009年 
ラーメン 119杯
つけ麺 20杯
まぜそば 2杯

【場 所】長崎市大黒町10-11
【時 間】11時~15時
【休 み】月~土
【価 格】あらかぶつけ麺 700円
【評 価】7.5

by taronobu-hime | 2009-05-11 22:38 | 長崎県
点@長崎
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※10月訪麺

長崎遠征最後は「点(ともる)」です。
ここも「わげ」同様期待店のひとつです。
というのも、あの有名店出身だからなんです。
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メニューからは、その師匠店が
想像できませんが、
実はコチラなんです。
若き店主は、前出の店以外でも
長崎市の有名ラーメン店や、
中華料理店で修行した経験もあるとかで
どんなラーメンが出てくるのか
非常に楽しみです。


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おぉっとぉ!

丼の色、マー油加減、
チャーシューこそ違えど
これはまさに兄弟子のラーメンと
瓜二つ!!
ということは必然的に
比較してしまいますので
ご了承ください。

まずはスープ、
これは兄弟子同様
キメの細かい繊細な豚骨出汁は、
頭骨を使ったこのスープで、
2段仕込みで、2種類の豚骨出汁を
ブレンドしているとのこと。
マー油も師匠店とは仕込が違うのか
苦味よりもまろやかさが突出しています。
非常に好印象ですが、
ここも長崎という土地柄なのか
結構強めな塩気です。


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麺は中細のストレート。
硬めに揚げられており
パキパキしています。

ちなみにチャーシューは、
中華料理であるような
赤み帯びたもの。
きっちり寝かせてあるのでしょう。
脂身も多めですが
コリコリしていてウマイです。

トータルして、
正直兄弟子のレベルまでは
到達していませんが、
長崎では1、2を争える味です。
今後の進化次第では
兄弟子に追いつくことも可能かもしれませんが
それ相当な努力と技術が
必要かもしれません・・・。


長崎県長崎市千歳町11-6
点らーめん 600円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★★☆☆

2008年
ラーメン 230杯
つけ麺 55杯
ちゃんぽん 5杯
うどん 21杯
その他 8杯

by taronobu-hime | 2008-12-06 22:07 | 長崎県