ばにきゃん

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東京 大勝軒@熊本

10月訪麺分

阿蘇郡の超ローカルな場所に
オープンした「東京大勝軒」。
別段大勝軒フリークでは
ありませんが、この場所で?
というのもあり訪麺してみました。
ちなみに東池袋ではなく、
千葉の大勝軒出身です。
※千葉のどこかは未確認。

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まず”もりそば”(680円)
大勝軒と語ってもいいのか的な味わい。
魚系がやや強め、そして大勝軒の特徴である
甘味と酸味は確かに感じますが、
動物系は弱く、醤油の甘さが
たっている印象です。

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おそらく自家製ではない麺。
高加水で、香りも弱め。

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続いて”中華そば”。

甘味、酸味がないだけで、
基本的にはもりそばと同じです。

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大勝軒という看板でなければ
それなりだと思いますが、
やはりこの屋号だと、
期待してしまうのは致し方なしかと・・・。


ちなみに何故この場所かは、
単に店主の出身地だったからとのこと。

2009年 
ラーメン 203杯
つけ麺 34杯
まぜそば 4杯

【場 所】熊本県阿蘇郡西原村布田1168-4
【時 間】11時~20時半
【休 み】月曜
【価 格】
もりそば680円
中華そば650円
【評 価】各6.0

by taronobu-hime | 2009-07-31 23:02 | 熊本県 | Trackback

大@大橋

10月訪麺分

ようやく福岡にも本気のドカ盛が
やってきました。
”元”「二郎堀切店」、”現”「大」が、
福岡進出です。
いやぁ、本店訪麺しててよかった!

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まず”ラーメン”。
コレで野菜多め。
マシならもっとマウンテン。
ボキボキした野菜と、
本店同様、丸山製麺の麺、
そこに加わるカネシ醤油の香りと脂。
明らかにモノが違います。

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そしてつけ麺。
さらにボキボキん麺と脂。
やるなら徹底的に!
実にブラボーな店が出来ました。

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2009年 
ラーメン 202杯
つけ麺 33杯
まぜそば 4杯

【場 所】福岡市南区大橋2丁目12-13
【時 間】11時半~24時
【休 み】無休
【価 格】
らーめん600円
つけ麺700円
【評 価】各8.5

by taronobu-hime | 2009-07-30 00:01 | 福岡市南区 | Trackback

元助@薬院

10月訪麺分

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この日は油のバランスがイマイチ。
しかしまぁ、このレベルのつけ麺が
福岡に少ないのは悲しい。

2009年 
ラーメン 201杯
つけ麺 32杯
まぜそば 4杯

【場 所】福岡市中央区薬院2-2-2
【時 間】11時半~23時
【休 み】無休
【価 格】つけ麺850円
【評 価】7.5

by taronobu-hime | 2009-07-29 23:57 | 福岡市中央区 | Trackback

大恩@佐賀

10月訪麺分

長崎から佐賀へ。
再訪となる「大恩」へ。

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相変わらず分かりにくいメニューです。

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3人で魚介や豚骨やつけ麺、
3種類注文。

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まぁ、簡潔に言うと、
スープは割りと濃度も高く
バランスもイケてますが、
自慢の自家製麺がイマイチ・・・。
ブヨイです。
せっかくなんで、揚げ加減にも
拘って欲しいもんです。

2009年 
ラーメン 201杯
つけ麺 31杯
まぜそば 4杯

【場 所】佐賀県神埼市神埼町姉川1600-1
【時 間】11時~21時
【休 み】月曜
【価 格】大恩らーめん550円
【評 価】6.5

by taronobu-hime | 2009-07-28 23:45 | 佐賀県 | Trackback

がんばらんば@長崎

10月訪麺分

まぁ、すんごい看板を発見!
しかもココと同名。
確認するオゴポコ氏に
つきそい入店です。

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見た目、確かに一風堂ライクです。
一口頂きましたが、
割とイケてます。

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高宮にあった店との関係を聞くと、
やはり同店とのこと。
慣習を受け、味を変えて長崎で再出発、
確かに一風堂系が手薄な(?)長崎、
いいかもしれません。

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【場 所】長崎県長崎市万屋町4-11-2F
【時 間】11時半~15時 17時半~?
【休 み】無休
【価 格】とんこつ元味600円

by taronobu-hime | 2009-07-27 23:36 | 長崎県 | Trackback

オールウェイズ@長崎

10月訪麺分

続いては、新店「オールウェイズ」へ。

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実は訪麺するまで
知らなかったのですが、
福岡の某有名店出身でした。

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完全な円満退社ではなかったようで
味わいにも反映しているように
思われます。

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頑張ってください。

2009年 
ラーメン 200杯
つけ麺 31杯
まぜそば 4杯

【場 所】長崎県長崎市万屋町5-22
【時 間】11時~15時 18時~24時
【休 み】第2・4木曜
【価 格】らーめん600円
【評 価】6.0

by taronobu-hime | 2009-07-26 23:48 | 長崎県 | Trackback

あらかぶ@長崎

10月訪麺分

オゴポコ氏&T氏と食べ歩き。
宿題が残っていた「長崎」へ。

まずは、大晦日に東京で
イベントを開催し、盛況で終わった
経堂にあった元「虎」店主の居る
「政」の日曜限定ブランド「あらかぶ」へ。

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あらかぶつけ麺”は既食ですが、
未食だったまぜそばの
”アラカブーレ”目的です。

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うーん・・・
味わいはつけ麺同様、
魚介豚骨なのですが、
いかんせんブラックペッパーが
強すぎます。

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お上品な印象でした。

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うって変わって、
オゴポコ氏が注文した
あらかぶつけ麺の
ひやもりは抜群の出来。
やはり私は、あつもりより
ひやもりの方が好みだということが
確認できました。

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2009年 
ラーメン 199杯
つけ麺 31杯
まぜそば 4杯

【場 所】長崎県長崎市大黒町10-11
【時 間】11時~15時
【休 み】月~土
【価 格】アラカブーレ600円
【評 価】6.5

by taronobu-hime | 2009-07-25 23:23 | 長崎県 | Trackback

膳 天神メディアモール店@天神

10月訪麺分

昭和食品が手がける「膳」。
小笹でも大変人気を博しています。
そして2号店が中心部天神へ。
やはり280円という価格は変えず、
都心部でも人気なようです。

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ブレを感じませんねぇ。

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驚くほどウマイわけではないのですが、
すばらしいバランスだと思います。

2009年 
ラーメン 199杯
つけ麺 31杯
まぜそば 3杯

【場 所】福岡市中央区天神1-10-13
【時 間】11時~24時
【休 み】無休
【価 格】ラーメン280円
【評 価】7.0

by taronobu-hime | 2009-07-24 00:06 | 福岡市中央区 | Trackback

王道@薬院

10月訪麺分

一幸舎 中洲店の店長が独立。

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一幸舎はいませんが、
やや控えめな骨っぽさと
醤油のシャープなキレが
実に「王道」な博多ラーメンです。

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麺は”慶史”製。
コリンとして、さすがな食感です。

この激戦区でエアンコインかつ
王道な味わい。
こうした形で勝負をかけてくるのも
ありなのかもしれません。

2009年 
ラーメン 198杯
つけ麺 31杯
まぜそば 3杯

【場 所】福岡市中央区薬院2-2-28
【時 間】11時~23時
【休 み】無休
【価 格】ラーメン500円
【評 価】7.0

by taronobu-hime | 2009-07-23 23:57 | 福岡市中央区 | Trackback

きぼう道場@志免

10月訪麺分

元中華の料理人が作るラーメン。

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とは言うものの、
牛白湯スープにマー油が入る
福岡では珍しいもの。

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甘い牛骨と苦味のあるマー油が
意外にもいいバランスです。

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麺は宝フーズ。
ここにもお宝がありました。
予想通りポクポクした食感です。
コショウがキツイのが
ちょいと頂けませんが、
面白い味だと思います。


2009年 
ラーメン 197杯
つけ麺 31杯
まぜそば 3杯

【場 所】福岡県糟屋郡志免町別府210
【時 間】不明
【休 み】不明
【価 格】黒おびらーめん680円
【評 価】7.0

by taronobu-hime | 2009-07-22 23:41 | 糟屋郡 | Trackback