ばにきゃん

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おさみ@うきは市

なべ!!

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「那珂川」から「うきは」へ。

「遊楽」から「おさみ」へ。

地元げな。

んでもってコレ!

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豚骨は止めたげな。

ここじゃ炊けんげな。

鶏のみの汁。

ウマスやけど甘か。

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ぷちゅぬちゅ麺。

好きなごとある。

「おさみ」
【場 所】うきは市吉井町1242-1-6
【時 間】11時~21時 
【休 み】木曜日
【価 格】550円
【評 価】8.0点

by taronobu-hime | 2014-04-18 19:35 | うきは市 | Trackback

に百杯家@うきは市

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1月訪麺分。
東京進出した某日田の店に
フラれたときの帰りに訪麺した
「に百杯家」です。

去年の総選挙で36位(今年はランク外)
だったので、いつか訪麺しようと
思っていた店。
こちらもダブルスープだと聞いていますが。。。

店内は広めで、テーブル席がメインです。
どうも焼き鳥店も経営しているようで
居酒屋チックなメニューも豊富です。
漬物食べ放題なのは嬉しいですが、
酸味がたったものがあったのが残念。
まぁ、ラーメンを食べに来ているわけですから
これらは気にせず、自慢のダブルスープを
食べてみることにしましょう。

あっ、ちなみに
毒舌五郎さんも同行しています。

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マーブル状になった脂が
独特なビジュアルを演出したラーメンです。
去年の総選挙にランクインしたお店で
よく見られた”辛味ダレ”もトッピング。

その味わいは、何とも複雑。
豚骨っぽさは多少あるものの、
鶏や野菜、魚介の風味も申し訳なさそうに
相まっています。
そこに強めの脂の甘みが加わります。

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麺はポクポク感がある細麺。
この麺、広島などでよく見かけるタイプで
個人的に非常に好みです。

珍しく五郎さんも無言です。

少しばかり店主に話を聞いたのですが、
このスープ、ダレがそう言ったのか、
ダブルスープではございません。
豚骨や鶏などで1番出汁を抽出したあと、
ガラを取り出して、魚介や野菜を入れ
2番出汁を抽出しているとのこと。

俗に言う「二段仕込み」です。

別にダブルスープじゃないからと
ダメなわけではなく、
逆に好印象ではありました。
まだまだ全国レベルとは言い難いですが、
こうしたラーメンが当たり前のように
存在し、さらなる向上を求める
店が増えると、福岡の未来も
明るいのですが・・・。
しあし、あっけらかんと話してくれた
店主に感謝です。

福岡県うきは市吉井町清瀬507-1
ラーメン 530円(1月現在)
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★★★☆☆

2008年
ラーメン 36杯
つけ麺 8杯
ちゃんぽん 0杯
うどん 2杯
その他 1杯

by taronobu-hime | 2008-04-09 11:45 | うきは市 | Trackback