ばにきゃん

麺屋武蔵武骨外伝@渋谷

2月訪麺分

大阪から東京へ。
今回の東京遠征、
目的は「武蔵コンプリート」。
全8店舗ある内、
現在は、ココココココ
ココは訪麺済み。
残るのはあと4軒。
今回の遠征で完全制覇を
成し遂げてみせます。

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ということで、まず立地柄
訪麺しやすい「武骨外伝」へ。

ここでは、
餡かけタイプのつけ麺がメイン。
中でも最も味を堪能できる
”温玉肉餡かけつけそば”を
頂きます。
ちなみに武蔵系で”ラーメン”ではなく
”そば”を語っているのはここだけです。

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こりゃぁ驚いた!
麺の上に水菜と温玉と、
餡がかかった肉がのっており、
それらをまぜソバのようにズルズルと
啜れば、卵のまろやかさと、
肉の旨味、餡の甘酸っぱさが
絶妙にバランスをとっており、
そのままでも十分旨い味わいを
醸し出しています。

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それらをさらにつけ汁につけて啜れば、
魚介の味わいも加わるダブルテイストに。
濃厚さはほどほどですが、
餡がからんでいるので
全く物足りなさを感じません。

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カネジンの麺も相性がいいです。

さらにスープ割りは葛湯で。
トロミが増して、また別の1品に。

さすがの武蔵。
創作ぶりは天下一品です。

さて続いては、
今回の東京遠征の最大の目的店、
「麺屋武蔵青山」が移転、最オープンする
「麺屋武蔵神山(かんざん)」へ。
なんと、オープン当日に訪麺です。

2009年 
ラーメン 43杯
つけ麺 7杯

【場 所】東京都渋谷区道玄坂2-8-5
【時 間】11時半~21時半
【休 み】無休
【価 格】温玉肉餡かけつけそば 1100円
【評 価】 9.0点

by taronobu-hime | 2009-02-18 22:24 | 東京都
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