ばにきゃん

七彩@都立家政

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「とみ田」で
とてつもない衝撃を受けた私は、
都内に戻る電車内で、
しばし放心状態。

今からどうしよう。。。
これから何処へ行こうか?

流行りの濃度系・・・?

いやいや、関東まで来たのだから
九州ではほとんど食べられないものを・・・

そうだ!都立家政に行こう!


というわけで新宿から西武新宿線に乗り換え、
目指すは都立家政駅。
ここから歩いて3分ほどの場所にある
「七彩」です。

ここは、ベースが尾道ラーメンということに
なっていますが、
2人の店主は、洋食界でも有名な方で、
創作ラーメンを提供しています。
アイドルタイムに突入して間もない時間帯
だったので、待ち客はなし。
ですが、店内のカウンターは
8割がた埋まっています。

ここの主のラーメンは
”塩”と”醤油”。
どちらにしようかしばし悩むも、
より繊細さを感じたいと”塩”を注文です。

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はい、美味いです!

食べずとも、そのビジュアルを見れば
美味くないはずがありません。

薫り高い魚介風味・・・

動物系のコク風味・・・

洋食的油風味・・・

それだけで満足できる勢いです。


そのスープはマローンとしており、
その奥深くから、
魚介や動物の旨味が現れます。


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特筆すべきは、やはり麺。
平打ちの太麺はプチュルンとした食感で、
ほんのり甘く上品。
なんでもオリーブオイルを使用していると
いうことも言われていますが、
定かではありません。
とにかく非常に高バランスです。

さらにチャーシューも絶品。
2種類の部位で、味付けも上品ですが、
スモーキーフレーバーがあり、
脂部のクドさを中和しています。
いやぁ、実に美味いです。
はっきり申しまして、
福岡でこのレベルの塩はありません。
やはり東京はお宝ザックザクです。

では、まだまだ行きますよぉ!
続いては、つけ麺の店ですが、
いま流行りつつある野菜系スープで、
イタリアンな、あのお店に向かいます。

東京都中野区鷺宮3-1-12 火曜定休
ラーメン(塩味) 670円(3月現在)
濃厚 ★★☆☆☆
繊細 ★★★★★

2008年
ラーメン 49杯
つけ麺 9杯
ちゃんぽん 0杯
うどん 3杯
その他 1

by taronobu-hime | 2008-05-14 00:41 | 東京都 | Trackback
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