ばにきゃん

大 堀切店@堀切菖蒲園

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※9月訪麺

武蔵系2店のあと訪麺です。
ここ「大 堀切店」は、
元は「二郎 堀切店」ですが、
わけあって独立後、「二郎」とは
名乗れないようです。
しかし、”堀切系”という言葉も
生み出しているようで、
その味は折り紙付きと言っても
いいかもしれません。
この「大」のちょいと気になる情報を
得ていたので訪麺と相成りました。

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コールはニンニクのみ。
直系二郎よりは割りと上品な
量と盛り付けです。
元来、二郎系はショッパイのが
基本ですが、こちらはちょい甘めな印象。
カネシ醤油が違うのでしょうか・・・。
これだとアブラ、カラメは必須かもしれません。


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麺もボキボキの食感ですが、
やや上品な印象です。
(あくまでも二郎と比較してです)
二郎は自家製麺が基本だと
聞いていますが、
メーカー名の入った麺箱があることから
「大」は自家製ではないようです。
次回は系列店で、うどんの麺と
ラーメンのスープがコラボさせた
「糀や」に行かねば!

しかし、亜流やインスパイアなど
その模倣系は今や全国区と
なりつつある「二郎」。
健康志向が増える現代日本の
時代に逆行し、かつ成功しているのは
マックに続くいい事例でしょう。


東京都葛飾区堀切5-4-1
ラーメン 600円
濃厚 ★★★☆☆
繊細 ★☆☆☆☆

2008年
ラーメン 214杯
つけ麺 50杯
ちゃんぽん 4杯
うどん 21杯
その他 8杯

by taronobu-hime | 2008-11-26 23:06 | 東京都
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